12月6日下午，2016年“国企楷模·北京榜样”主题活动颁奖会隆重举办。五洲皇冠国际酒店员工杨军凭借着追求创新、勤于学习，苦练技能的“工匠精神”，获评2016年“国企楷模·北京榜样”优秀人物。

杨军于1993年进入西点行业，曾获得世界“黑匣子”比赛中国站冠军、中食展巧克力世界巧克力主厨秀冠军、央视“厨王争霸赛”节目的冠军，以及北辰“技术能手”等诸多称号。这些荣誉是杨军20多年如一日，勤学苦练，刻苦钻研，练就的一身过硬本领换来的。

在第四届巧克力世界美食主题展比赛中，杨军凭借一款没有添加面粉的“熔岩巧克力蛋糕”，在与众多专业选手的厮杀后，拨得头筹，获得了巧克力大赛冠军。熔岩蛋糕最大的特点，就是完全不用面粉，切开后内部软心，有巧克力自然流出，入口绵软，口感特别，尤其是巧克力的芬芳与甜蜜令人陶醉。然而这样一块小蛋糕，制作工序复杂，而且需要经过反复的实验。

平时，杨军做熔岩巧克力蛋糕的时候，会有专门的称和容器，各种原料之间都有科学的配比。但是，在参加巧克力世界比赛的时候是不提供食品称的，黄油、鸡蛋、巧克力等用料多少全靠经验，考查的就是平时的基本功。赛前，杨军把称重的东西全部收起来，开始反复试验。准备好材料、黄油切小块、加入黑巧克力、隔热水搅拌至完全融化……一步一步操作，两个小时后，好不容易等到巧克力熔岩蛋糕出炉了，他却发现没有成型，吃起来非常硬。杨军一边品尝，一边思考，一边改进。准备好材料、黄油切小块、加入黑巧克力、隔热水搅拌至完全融化……杨军决定再来一次，这次巧克力熔岩蛋糕出炉后，还是以失败告终。就这样，杨军每天至少练3次，得花6个小时。他每次做完，不仅自己尝，还请来同事帮他一起来品尝。“刚开始的时候，同事们还是很乐意品尝的，可是到后来，同事们都躲着他。”巧克力熔岩蛋糕虽然好吃，但是，一天到晚的吃，谁也受不了。不肯轻易服输的杨军，下了班，一个人还在反复练习。“那段时间，很孤独，并且很乏味。”杨军说，“但是，为了能够在比赛上取得好成绩，就得千锤百炼，再苦再累也要干下去。” 功夫不负有心人，就在杨军试验到第33次的时候，终于成功了！当时，杨军兴奋地双手用力拍了一下，用手指指了这个刚出炉的巧克力熔岩蛋糕，“就是它了。”

“创作者最大的满足是作品为他人所认可。”目前，这款蛋糕在酒店每天都能卖出几十份。（齐清 文并摄）