国庆节前夕，公寓公司亚运村宾馆餐厅承接了2019年国网电力公司服务接待任务。本次接待的人员主要是为新中国成立70周年庆典活动提供电力保障的人员，接待服务任务需严格保密。在长达17天的接待服务工作中，餐饮部切实提高政治站位，严谨周密部署，积极与各部门通力协作圆满完成此次任务。
    9月12日，公寓公司餐饮部接到临时通知，由亚运村宾馆餐厅负责国网电力公司人员用餐和部分住宿服务接待工作，接待时间为9月17日至10月3日，提供每日三餐，预计每日接待700多人次。由于是临时通知且筹备时间有限，企业根据本次接待任务时间长、人数多且具有保密性等特点紧急组织各岗位负责人制定了服务接待方案、食品安全应急方案及突发事件处理方案，并仅用3天时间完成服务人员班次调整，制定餐厅经理、厨师长轮班检查制度、菜单的制定、入库食品原材料质量验收等工作。此外，协调相关部室对餐厅、厨房电力照明、燃气、消防等设备设施进行彻底检查，同时还进行了突发事件紧急疏散人员的模拟演练。
    由于本次接待服务工作保密性强，服务人员需要逐一询问用餐人员姓名、房间号并与记录表进行一一核对，确认客人身份，这给服务人员增加了不小的工作量。除此之外，用餐人员结构多样，除住宿在亚运村宾馆的工作人员外，还有部分非住宿的外围电力保障人员。为此，餐厅经理与会议负责人及时沟通寻求有效的识别方法，餐厅服务员会通过观察外围工作人员的工作服、记录工牌号来核实身份。每日三餐、近千人陆续进入餐厅，虽然繁琐的核对方法增加了工作量，但服务人员没有一丝懈怠，认真地做好核对记录，有效保障了用餐秩序。
    本次接待服务的客人大多来自山西、陕西，厨师长根据不同地域性饮食习惯调整了菜单，如山西大烩菜、过油肉、陕西臊子面等备受大家喜爱。同时，为了展现北京特色，餐厅准备了经典老北京小吃——糖火烧、羊杂汤等。服务接待期间，餐厅还为客人举办了简单的生日会，精心定制的生日蛋糕、精美的自制寿桃及寿面表达了全体服务人员的真诚祝福。一位用餐人员表示：“我们虽然身在异乡，但家的感觉时刻围绕在身边。”
（何莉 熊晟娴）