为贯彻落实国务院食品安全办等14部委关于提升餐饮业质量安全水平的意见精神，响应市委、市政府关于以国际一流标准保障首都食品安全的要求，国家会议中心积极推进“阳光餐饮”工程，全面提升企业食品安全、环境设施、文明服务和规范管理水平，近日，大酒店咖啡厅、中餐厅荣获由中国烹饪协会颁发的“品质餐饮示范店”称号。
    在北京市有关部门的指导下，国家会议中心大酒店深度推进“阳光餐饮”工程，在餐饮加工各个环节加装高清摄像头并接入网络，通过视频直播的方式，实现可视化餐饮作业。用餐客人可以随时通过北京市“阳光餐饮”APP平台，实时查看粗加工区域卫生状况、烹饪区域干净程度、厨房人员穿戴工作衣帽情况、专业操作区食品加工过程、清洁区清洗消毒过程等画面，切实做到放心就餐、阳光用餐。
    同时，国家会议中心大酒店中餐厅以提升客人餐饮体验为切入点，为不同风俗习惯的客人研发主题菜品；在菜单中用中英双语标注主要食品原料，直观展现营养成分和过敏原；厉行倡导环保节约，引导消费者理性消费，按需点餐；鼓励开展“光盘行动”“公筷行动”，不使用或尽量减少使用一次性用品等，日常经营的细微之处均体现着企业的社会责任。
    国家会议中心大酒店围绕“安全，环境，文化”三个核心，在规范后厨、规范环境、规范操作的基础上，引入环境保护、安全生产、弘扬文化的新内涵，实现企业的自我约束、自我规范、自我提升，为全面提升首都餐饮业质量安全水平，筹办好2022年冬奥会、冬残奥会提供有力支持。
（路一飞 刘旭明）