北辰超市北苑店定位为社区型综合超市，主打生鲜日配和现场制作，其目标是成为社区居民生活的贴心大厨房，因此，加工间就成为了新店的一大亮点。

    为了突出超市北苑店的目标，此次加工间设备设施从开始设计上就体现了现代化超市加工间的专业性。首先经过与各联营厂家、采购部、设计公司等多方反复研究商讨，超市公司确定了加工间数量、尺寸等技术参数。加工间为8个，这在北辰超市是前所未有的，远远高于购物中心店和生活广场店；品类从生鲜到现场制作的面包、寿司、豆制品到时下流行的关东煮、麻辣烫应有尽有。其次进行了大量排烟管道设计，使加工间不仅能够满足主食加工间煎、炸、烤、烙等主食的加工的排烟条件，还能够满足豆腐、寿司、面包等食品现场加工的排烟条件，并创意性地在货场开放区域设计了排烟罩，使顾客能在一个无油烟的舒适的环境中选购自己满意的商品。再次，在设备选用上使用的也是高档耐用的不锈钢设备，应和着深褐色的墙面腰线及透亮的灯光，使食物的加工更加透明，使顾客对食物的卫生及品质更加一目了然，能够极大地调动顾客的购买欲。

    加工间设备安装大致分为三个阶段。第一阶段进行水产加工间展示鱼缸安装，并加装射灯。第二阶段进行加工间排烟管道安装，并加装防火阀。第三阶段安装余下相关设备，并进行打压测试。目前加工间设备已完成竣工验收。

    功能齐全的加工间为超市北苑店主打“生鲜制作、现场制作”的经营思路起到了保驾护航的重要作用。（赵晓峰/文）