为期3天的外审主要包括现场查看和资料查阅两部分。期间，审核专家组整体了解、查看了企业安全生产部（食品安全小组）、运营部、餐饮部、工程部、采购部等10个部门的食品安全相关工作。现场审核部分，先后到国家会议中心主体运营部厨房、宴会厅，以及国家会议中心大酒店餐饮部中西厨房、餐厅及大堂吧，现场检查各区域操作人员是否牢固树立食品安全意识，实际操作中是否严格执行食品安全相关规定。重点查阅了企业食品安全管理手册、程序文件、前提方案、CCP（关键控制点）和OPRP（操作性前提方案）、产品描述、加工流程和控制流程、危害分析7个主要文件以及与之匹配的各项记录表格。经过一系列严格的审核，审核专家组表示国家会议中心在食品安全管理体系的贯彻实施、常态化维护等方面开展了扎实的工作，体系整体运行顺畅、有效，一致认为国家会议中心食品安全管理体系符合认证要求。
    此次顺利通过外审工作，确保了企业食品安全管理体系认证证书连续有效，也证明了企业为各大展会客人提供的食品从采购、收货、加工制作到质量检查各环节都是有保障的，为提升客户对企业的信任度、加强后续品牌市场推广等提供了有效支撑。