上千次演练 奏响G20华丽乐章
为确保杭州G20峰会的顺利召开与圆满进行，北辰会展旗下杭州国际博览中心按照峰会议程，从6月份开始，服务保障工作各班组便安排每天进行1 - 3项专项演练，包括应急演练、专项演练和场景模拟演练等多种形式。另外，还根据组委会安排，配合全杭州峰会演练，进行场馆整体的综合预演练。经过上千次实景演练，杭州国际博览中心进一步细化了峰会服务章程，明确了每一部分的细节，各级领导积极组织、全面参与、详细安排活动流线。
精益求精 专注细节
服务演练需要的是各团队的接洽和协调，并不停进行调整与确认。G20峰会会场服务人员专注细节，及时沟通，全面有效接收演练信息，进行会场和其他区域所需物品的准备工作；对各区域进行精心布置，不断调整会场台型、口布折叠、桌面摆设及餐具布置等各项现场工作，如根据要求，元首午宴厅的台布从丝绸材质经过三次替换，选定白色花纹的纯棉材质；为使元首午宴厅桌面摆设更加简约，经过多次的商讨和方案确认，决定将四小碟凉菜撤下，并将黄油盘与面包盘结合；服务工作人员每天经过6 - 8个小时的演练，每日踏出至少1万步的路程，体现了精益求精的细致服务。
不管是用餐区，会场区还是迎宾区，都存在无数次的变更。为达到更好的演练效果，会务组会根据现场情况提出即时变动的需求，比如，主会场席位签高度需做出调整，服务人员迅速反应，在各方协调中精确传达需求，在规定时间内快速做出人员调配以及物品调整，最终达到满意的效果。
安全运行 保驾护航
确保峰会会场设施设备完美运行，工程系统的保驾护航发挥着至关重要的作用。为保障会场环境的安全与舒适，杭州国际博览中心开展不间断的精细化工程专项演练。峰会会场电梯全负荷运行，演练中，经过3个多小时300名人员的满载演练，运行良好，经过反复的调试和专人专项的跟踪，保证了场馆所有203台电梯在峰会期间的24小时运行无故障；30个小时的场馆整体电力满负荷测试，工程保驾工作人员随时进行精确记录，最终完成20000千瓦的电力承载检测。
在全面保驾的基础上，还进行了综合应急演练，模拟了场馆内部可能发生的故障，由保电人员指导工程部人员独立完成故障排除工作，随后还召开演练情况沟通大会，交流信息与突发情况处理经验，持续完善应急支援保障方案，为保障G20峰会安全做好充分准备。
“完美”餐饮服务获参会媒体好评
为保障G20峰会期间媒体工作者的餐饮需求，北辰会展旗下杭州国际博览中心经过对各国饮食的考察研究，进行悉心的准备，从9月1日开始提供中西式自助午、晚餐与茶歇服务，受到参会媒体好评。
后台接力保证完美出餐
G20峰会媒体工作自助餐设置在B1层，总面积有3000平方米左右。为提供高质量的餐饮服务，杭州国际博览中心充分使用了85万平米场馆内的各厨房，将分别位于各区域的5大厨房系统组织起来，配备前、后台服务人员300多名，24小时轮班在岗，全面配合出餐安排，以最快速度、最高标准、最佳效果完成餐饮制作和服务工作，及时将餐食完美的呈现在每一位媒体工作者的面前。
自助餐品体现中国特色
根据记者来源地不同，杭州国际博览中心精心设计媒体工作自助餐餐品，针对不同国家人群口味，对中西式餐品合理配比，从最大程度上涵盖各国用餐口味。北辰会展特别委派了国家会议中心法籍厨师费得力主理峰会期间的西式餐品，为了保证西餐的正宗口味，即使是一块小小的面包，他们也反复研究和试验，直到最佳品质。在自助餐区，倍受追捧的还有特别增加的杭帮菜特色档口，现场制作荷香浓郁、味透而嫩的杭式叫花鸡和晶莹透明、口味清醇的西湖藕粉等杭州特色美食，冷菜方面则有芳香油润的杭州酱鸭、软绵甜香的桂花糯米藕等，在汤类上极具特色的宋嫂鱼羹和西湖莼菜汤则体现了水乡的柔美，更添薄荷糕、云片糕、绿豆糕等杭州特色甜品，共同呈现“大国风范、江南特色、杭州元素”。
“面人”艺术点亮百米餐台
在自助餐餐台上，还出现了一些巧夺天工的面人装饰。“面人”作为一种艺术性极强的汉族民间工艺品，已被列入我国非物质文化遗产名录。在G20峰会这样的国际舞台上，杭州国际博览中心向世界展示了源远流长的中华传统饮食文化。来自北辰支援的厨师团队在深入研究杭州人文典故的基础上，将许仙、白娘子、苏东坡等人物以及杭州四大元素“竹、扇、伞、荷”融入面人创作中，通过精确把握面团软硬度，深入研究艺用人体结构，反复调整糖配比170余次，这些手工创作的“面人”装饰终于活灵活现地得以展现，点亮了百米长廊的餐台，引得媒体纷纷拍照报道。
特色茶歇打造美好时光
为满足来自全球70多个国家的5000多名记者的不同习惯与喜好，杭州国际博览中心为新闻中心茶歇设置了十几套不同搭配的套餐，既包括了定胜糕、广式月饼、凤梨酥等中式经典糕点，又涵盖了柠檬黄油蛋糕、香草塔、巧克力松饼等西式特色甜点，更有无限量供应的咖啡和茶饮，根据新闻中心运营要求，9月1日至6日分别提供不同时段的不间断茶歇服务，在9月4日与5日两天中更有定时的堂做点心，为媒体工作者提供既符合国际标准，又有中国特色的茶饮和点心，打造美好的闲暇时光。（沈思瑶、高亚楠/文 朱玄、傅佳俊/摄）
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