近年来，受新冠肺炎疫情的影响，食品安全特别是冷链生鲜产品的安全越来越成为餐饮从业人员及消费者关注的重点。为保证企业冷链生鲜产品防疫安全，公寓公司餐饮部严格遵守冷库管理“定点、定位、定人”三大原则，将《冷链生鲜库管理制度》张贴上墙进行公示，并增设冷链工作人员，全面强化冷链生鲜库管理。企业冷链工作人员均具备相关卫生知识，熟悉食品卫生标准，了解各类冷链生鲜产品易出现的问题，掌握基础的食品检查方法，且按照属地市场监督管理所要求每日进行核酸检测。企业还组织了相关宣传培训，督促冷链工作人员时刻警惕意识；对入库产品进行详细记录，建立了食品出入库台账，确保所有食品源头明晰可追溯，严防输入风险。

    冷链生鲜库管理是企业餐饮安全的重要部分，公寓公司压紧压实食品安全责任，从严从紧抓好疫情防控工作，确保客人“舌尖上的安全”，为企业高质量发展奠定坚实基础。