冬奥在即，国家会议中心食品安全服务保障工作已全面进入冬奥模式。全体员工主动压实责任，坚守安全底线，确保冬奥会期间嘉宾及工作人员吃得放心、安心，全力守护好“舌尖上的安全”。
    冬奥会食品安全保障工作具有点多、面广、线长等特点，每一环节都不容有失。国家会议中心瞄准保障做“加法”，瞄准问题做“减法”，从食材运入、菜品最终呈现，到厨余处理，努力做到对食品全链条、全流程监督管控。1月2日起，国家会议中心对每日运送的特供食材逐一拆签封，确保食品原材料安全可追溯，同时保证配送过程中食材环境安全；做好食品留样，工作人员规范进行三重留样，严格按照国家标准实验方法对留样食品每日抽检4至8种，对杯具、盘碟及工作人员手部等取样并进行ATP微生物快速检测，日均留样162种、32.4公斤。冬奥期间，企业客人餐饮需求种类多，每日供餐量很大，相对应食品留样工作量、抽检实验量和安全检查频次也将大幅增加，届时，日均食品留样将达到200公斤左右。与此同时，国家会议中心积极配合朝阳区市场监管局驻点工作人员，开展监督检查，从源头层层把控食材品质及安全，共同筑牢冬奥食品安全防线。