为提升员工专业技能，展现劳动风采，助力精品菜系的打造，近日，国家会议中心餐饮部举行了中、西厨房技能比赛。为比出风格，赛出技能，活动以细化的菜品制作流线、贴合冬奥主题的菜品内容为基调，展现出员工的精湛技艺和深厚的中国味道。
    本次参赛菜品均来自厨房每周菜品研发活动的优秀作品，且经过了长达半年的细化和完善。参与技能比赛的厨师都非常重视此次比赛，在参赛之前，精益求精细细打磨了近半个月时间，无论从菜品本身、盛器选择还是摆台方式，都比以往更加有创意，种类及口味也更加丰富。菜品还加上了北京冬奥会的相关元素，呈现出让人眼前一亮的惊艳之作。
    西厨房的“鹅卵石鹅肝”“鳕如意”“马赛克鸡肉卷”“中华福袋”等展示了西餐菜品在造型创新方面的无限可能，厨师出色的画盘能力惊艳众人。中厨房以老北京传统菜品为主，主打北京风味的热菜、凉菜以及中式面点小吃。“圆梦冬奥”“辉煌奥运”头盘寄予了对冬奥会的美好期望；“福康四喜饺”“上汤京菜胆”“国宴狮子头”等展示了地道老北京风味；还有清爽可口、装饰精致的凉菜，这些颜值与口感并存的菜品，获得评委一致好评。
    以赛促学，以赛促改，企业餐饮部力争打造精品中的精品、典范中的典范，以高标准、精服务的态度，迎接冬奥大考。