近日，2018德勤中国年会在国家会议中心圆满落幕。来自德勤公司的3800名德勤合伙人及专业人员出席本次活动。国家会议中心各相关部门齐心协力，克服困难，全力保障此次年会的成功举办。本次年会参会人数多、场地使用情况复杂，虽为第六次落户在此的老项目，但会议运营部项目协调经理仍秉持着“零经验、第一次”的态度，提前多日就会场摆台、用餐菜品、各类准备活动与主办方对接，丝毫不懈怠。
    单桌人数刷新记录，齐心协力保服务。本次年会突破以往年会桌餐座位安排，除主桌每桌12人外，普通桌每桌增至13人，如何做到“紧”中有序是个不小的难题。项目协调经理多次与主办方对接，考虑到可能会有临时增加客人的情况，协调经理提议预留5张餐桌，以便不时之需。本次年会均为中餐，用餐需求大，服务人手紧张。为保障活动顺利完成，企业二线部室20余名员工齐心协力支援一线服务工作。年会当日，支援员工在分配服务工作区域后，便立即投入到紧张的准备工作中，走菜、上菜、撤餐盘、换酒水饮料，他们忙忙碌碌，一刻不停，从下午3点直到晚上22点服务工作才全部完成。
    筹划工作细致入微，合理规划保总量。由于本次年会参会人员众多，厨房工作面临巨大压力。厨房工作人员按照高标准、严要求，对各环节工作进行全面、细致的检查，确保工作有序推进。此外厨房人员合理分工，各区域专人专责，食品制作流程严格掌控，切配、清货、备餐、制作和出餐人员全部责任落实到人。面对近300桌的用餐压力，中餐把人员重新分成多个班组，多个区域同时出餐，熟制、运送、分菜、码盘、装饰、传盘每个班组有专人负责，全面保证食品安全与质量。厨房团队在努力配合主办方多项用餐需求的同时，在菜品口味和装饰上更是追求尽善尽美，晚宴前一天，中餐热菜全体人员全部停休，加班加点奋战直到凌晨。
    转瞬间，德勤年会已与国家会议中心携手走过六年，双方都坚信在未来会有更多的交流与合作。2018年是国家会议中心的“标准提升年”，各相关部门通力协作、攻坚克难，始终秉承高标准、严要求的工作理念，不断实现新的突破。在接下来的工作中，国家会议中心各位员工定会齐头奋进，以全新的姿态迎接挑战。
（张萌 王毅）